Выбор системы налогообложения для боулинга с баром

Добрый день!

Решили открыть боулинг (там же будет и барная стойка). Какой режим лучше выбрать при УСНО (Д*6% или Д-Р*15%).

И как учитывать подакцизные товары (водку, вино, сигареты) при реализации за барной стойкой. Я прочитала в НК, что к «Вмененке» подакцизные товары не относятся, если не относятся, то учитываем их при УСНО, а как же быть с реализацией соков, кофе, воды, а главное коктелей (из этого всего) они что будут относится к «вмененке»?